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La femme enceinte peut-elle influencer le goût de bébé ?
Peut-on éviter le syndrome du « Beurk, zaime pas les légumes ! », si fréquent chez les enfants de 2 ans ? En clair, si on mange de tout pendant sa grossesse, peut-on espérer que l’enfant devenu grand mangera de tout itou ?
Certes, dans le ventre de Maman, le bébé reçoit les aliments par l’intermédiaire du cordon ombilical. Mais il baigne aussi dans le liquide amniotique, et en avale régulièrement. Or, les saveurs traversent le placenta et modifient le goût du liquide amniotique : on y dénombre 490 ingrédients porteurs d’odeurs et de saveurs !
Conclusion : « On peut clairement dire que l’enfant partage les repas de sa mère » affirme Benoist Schall, directeur du Centre Européen des Sciences du goût. « Plus ses préférences et ses choix alimentaires sont larges, plus on peut s’attendre à ce que l’enfant devienne lui-même curieux d’aliments nouveaux après la naissance. Mais cela reste à démontrer1 ».
Démontrer cette hypothèse, voilà l’objet des recherches en cours de Benoist Schaal : il a par exemple demandé à 24 futures mamans de consommer régulièrement des bonbons à l’anis, au cours des 2 dernières semaines de leur grossesse. À la naissance, ces bébés s’orientent plus longuement vers une compresse imbibée d’anis que vers une compresse imbibée d’une autre odeur ! Néanmoins, on estime que les préférences du bébé seront fortement modifiables après la naissance, selon ses expériences alimentaires.
D’accord, les scientifiques n’ont pas encore prouvé à 100% que l’alimentation de la femme enceinte détermine le goût de bébé ! Mais, en attendant, il y a quand même une bonne raison pour manger diversifié : bien manger enceinte, c’est le meilleur moyen de subvenir à vos besoins nutritionnels, et à ceux de ce petit être en formation… Bon appétit !